レシピ

2人分(1人前 354kcal)

15分

白菜……………1/8株
長ネギ……………1本
シメジ、エノキ……各1/2袋
ニラ…………1/2袋
薄揚げ……………1枚
木綿豆腐………1/2丁
鶏肉(もも)……1枚(300g)
粗塩………小さじ1/2
水…………………4カップ
だし昆布………10cm長さ
乾姜…………………6枚
ショウガ(すりおろし)……適量

※調理時間に浸水時間、鶏肉に塩をもみこむ時間は
含みません。

1.鍋に水と昆布を入れて30分以上おく。

2.鶏肉は食べやすく切り、粗塩をもみこんで10分おく。

3.白菜は1cm幅、ニラは4cm長さに切り、長ネギは斜め切り、薄揚げは短冊切り、豆腐は食べやすく切る。シメジ、エノキは石づきを落として小房に分ける。

4.1の鍋に2と乾姜を入れて弱火にかける。沸騰したら3を加えて、火が通ったらショウガのすりおろしをのせていただく。

○乾姜（かんきょう）とは…
薬膳で、生姜（しょうきょう）といわれる生のショウガは、体の表面を温めます。一方、ショウガをじっくり加熱して乾燥させた乾姜は体の内部を温め、冷えやむくみ、体内の水のめぐりをよくするとされています。

《乾姜の電子レンジでの作り方》
薄切りにしたショウガ2袋分を耐熱皿にならべ、500Wの電子レンジで3分加熱して取り出し、粗熱を取る。完全に冷めてから再度加熱する。3回繰り返す。