レシピ
お魚
さんまのアクアパッツア
さんまの強い旨みと、栗やきのこを生かしてイタリアンにアレンジ。
| 量 | 2人分(1人前 694kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
サンマ……………2尾 ニンニク(つぶす)………1かけ 栗(皮をむいたもの)……6個 好みのキノコ数種類…100g ミニトマト………6個 水……………3/4カップ 塩……………適量 こしょう…………少々 オリーブオイル………適量 スダチ(くし形切り)……2切 ※調理時間にサンマに塩をする時間は含みません。 |
| 作り方 | 1.サンマはうろことぬめりを取り、水洗いして斜めに切る。かるく塩をして約15分おき、水けをふく。キノコは石づきを落とし、食べやすく切る。 2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらサンマを両面焼き、栗、キノコも焼く。 3.焼き色がついたら水を加え、ミニトマトも加えてしばらく煮る。最後に塩、こしょうで味をととのえ、オリーブオイル大さじ3をまわしかける。スダチを絞っていただく。 |