レシピ
麺
きしめんパッタイ
パッタイの麺はきしめんで代用！甘酸っぱくてまろやかな味わい。
| 量 | 2人分(1人前 631kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
エビ…………………6尾 豚肉(こま切れ)……………100g 卵……………………1個 たくあん………………40g ニンジン、ニラ…………各30g モヤシ………………100g きしめん、うどんなどの麺(茹でたもの)…………………300g 〈A〉 梅干し………………………………1個 しょうゆ……………大さじ2 砂糖、レモン汁………各大さじ1 サラダ油…………………適量 ピーナッツ(粗く刻む)…適量 レモン(くし形切り)……2切 |
| 作り方 | 1.エビは背わたを取って殻をむく。たくあん、ニンジンは細切りにし、ニラは4cm長さに切り、モヤシはひげ根を取る。Aの材料を混ぜ合わせる。 2.フライパンにサラダ油を熱して、溶きほぐした卵を入れて大きくかき混ぜ、半熟状にして取り出す。 3.2のフライパンにサラダ油を足して、豚肉、エビ、たくあんを炒め、続いて麺を炒める。Aで味つけし、卵を戻し、野菜も加えてサッと炒める。器に盛り、ピーナッツを散らし、レモンを絞っていただく。 ○パッタイとは… タイで食べられる焼きそばのような料理。 |