レシピ
お鍋
かぶのポタージュ
自然な甘さにホッ。スープアートで華やかに。
| 量 | 4人分(1人前 86Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| 材料 |
小カブ・・・・・・・・2個(1個150g) タマネギ・・・・・・・・1/4個 牛乳・・・・・・・・1カップ バター・・・・・・・・20g 塩・・・・・・・・少々 こしょう・・・・・・・・少々 〈Ａ〉 水・・・・・・・・1と1/4カップ コンソメ（顆粒）・・・・・・・・小さじ2 〈Ｂ〉 パセリ（乾燥）・・・・・・・・適量 パプリカ（赤・黄、２ｍｍ角に切ったもの）・・・・・・・・各適量 |
| 作り方 | 【下準備】 〇カブは葉を切り落として皮をむき、厚さ５ｍｍのいちょう切りにする。 ▲①カブは十文字に４等分に切る。 ▲②切り口を下にしておき、端から厚さ５ｍｍに切る。 〇タマネギはみじん切りにする。 【作り方】 １．鍋にバターを入れて中火で溶かし、タマネギを入れて２分ほど炒める。透き通ったらカブを加えて１～２分炒める。 ２．１にＡを入れ、煮立ったら弱火にし、カブがやわらかくなるまで５～６分煮る。 ３．２のカブを木べらなどでつぶし、牛乳を加え、煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。 ▲ハンドブレンダーを使うとよりなめらかに仕上がります。 ４．器に盛り、Ｂをちらす。 ▲クリスマスリース風に、円を描くように飾るとキレイ！ |