レシピ

2人分(1人前 239Kcal)

15分

カキ(加熱用)・・・・・・・・10個
ニラ・・・・・・・・1束
卵・・・・・・・・3個
ごま油・・・・・・・・大さじ1
〈味つけ〉
オイスターソース・・・・・・・・大さじ1
砂糖小さじ・・・・・・・・1/2
しょうゆ・・・・・・・・小さじ1

【下準備】
〇カキは「カキの汚れの落とし方」を参考に下処理する。
〇ニラは根元を１ｃｍほど切り落とし、長さ４ｃｍに切る。
〇卵は溶きほぐす。
【作り方】
１．フライパンにごま油を中火で熱してカキを入れ、焼き色がつくまで１～２分ほど焼く。
２．裏返し、カキの身がぷっくりするまで１～２分ほど焼く。
３．２に卵を入れて全体を大きく混ぜ、〈味つけ〉、ニラを加え、全体に行き渡るように３０秒ほど炒め合わせる。
【カキの汚れの落とし方～生食用・加熱用共通～】
１．水３カップ：塩大さじ１の塩水で洗う。
▲真水で洗うと水っぽくなります。
２．塩水の中で１粒ずつ汚れとぬめりを取る。
３．真水で流さずキッチンペーパーでふく。