2人分(1人前 300kcal)
15分
イワシ(頭、内臓を取って開き、骨を取ったもの）・・・・・・・・6尾(1尾30g)
タマネギ・・・・・・・・1/2個
ミニトマト・・・・・・・・5個
ショウガ・・・・・・・・20g
サラダ油・・・・・・・・大さじ1
カットキャベツ(千切り)・・・・・・・・100g
〈Ａ〉
しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ2
【下準備】
○イワシはキッチンペーパーで水けをふく。
○タマネギは幅２ｍｍの薄切りにする。
○ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
○ショウガはすりおろし、Ａと混ぜ合わせてショウガダレを作る。
【作り方】
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシを並べ、タマネギも加えて１～２分焼き、焼き色がついたら裏返して同様に１～２分焼く。
２．ミニトマトを加えて３０秒ほど焼き、ショウガダレを加えてイワシと野菜にからめながら、タレにかるくとろみがつくまで加熱する。
３．器に盛り、キャベツを添える。
身がふっくら。甘辛味にミニトマトの酸味がきいてます。
