レシピ
お肉
あさりと豚肉の旨だし小鍋
あさりで「だし力」アップ!豚肉も野菜もおいしくなる!
量 | 4人分(1人前 324kcal) |
---|---|
調理時間 | 20分 |
材料 |
豚肉(ロース、薄切り)・・・・・・・・16枚 アサリ・・・・・・・・16個 白菜・・・・・・・・4枚(400g) ニンジン・・・・・・・・12枚 (厚さ5mmの輪切り、好みの型で抜いたもの) シメジ・・・・・・・・1パック(100g) 水菜・・・・・・・・1/2束(100g) 豆腐・・・・・・・・1丁(300g) 〈鍋つゆ〉 水・・・・・・・・8カップ 和風だし(顆粒)・・・・・・・・大さじ1 しょうゆ・・・・・・・・大さじ6 みりん・・・・・・・・大さじ4 塩・・・・・・・・小さじ1/2 ※アサリを砂抜きする時間は除く |
作り方 | 【下準備】 〇アサリは分量外の塩水(水1カップ:塩小さじ1の割合)で砂抜きし、洗って水けをきる。 〇白菜は幅4cmに切る。 〇シメジは石づきを落とし、小房に分ける。 〇水菜は根元を1cmほど切り落とし、長さ4cmに切る。 〇豆腐はひと口大に切る。 【作り方】 1.材料をすべて1/4量に分ける。 2.小鍋〈鍋つゆ〉を煮立て、具材を入れ、材料に火が通るまで煮る。4人分作る。 ※お好みで2種のタレで味変していただく。 |