レシピ
汁物
トムヤムクン風スープ
すっぱ辛いスープに牛乳のコクを加えて味わい深く。
| 量 | 2人分(1人前 134Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
エビ・・・・・・・・6尾(90g) ショウガ・・・・・・・・10g マッシュルーム・・・・・・・・4個 ミニトマト・・・・・・・・6個 赤唐辛子(タネを取ったもの)・・・・・・・・2本 サラダ油・・・・・・・・大さじ1 パクチー・・・・・・・・適量 〈Ａ〉 水・・・・・・・・2カップ 鶏がらスープ(顆粒)・・・・・・・・小さじ1 ナンプラー・・・・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・・・小さじ1 〈Ｂ〉 牛乳・・・・・・・・大さじ3 レモン汁・・・・・・・・小さじ2 |
| 作り方 | 【下準備】 ○エビは尾を残して殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタを取る。 ○ショウガは２ｍｍ角の細切りにする。 ▲厚さ２ｍｍの薄切りにし、端から幅２ｍｍに切ります。 ○マッシュルームは石づきを切り落とし、縦半分に切る。 ○ミニトマトはヘタを取る。 【作り方】 １．鍋にサラダ油を中火で熱し、ショウガ、赤唐辛子を１～２分炒め、香りが出たらマッシュルーム、エビを加えて３０秒ほど炒める。 ２．Ａを加え、煮立ったら弱火にし、ミニトマト、Ｂを加え、１分ほど煮る。 ３．器に盛り、お好みでパクチーを添える。 |