2人分(1人前 115Kcal)
15分
マイタケ・・・・・・・・1パック（100g）
大根・・・・・・・・100g
ニンジン・・・・・・・・30g
木綿豆腐・・・・・・・・1/2丁（150g）
青ネギ・・・・・・・・1本
ごま油・・・・・・・・大さじ1/2
〈Ａ〉
水・・・・・・・・3カップ
和風だし（顆粒）・・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・小さじ1/3
【下準備】
〇マイタケは粗くほぐす。
〇大根、ニンジンは幅１ｃｍ、長さ５ｃｍ、厚さ２～３ｍｍの短冊切りにする。
〇青ネギは幅１ｃｍに切る。
【作り方】
１．鍋にごま油を中火で熱し、豆腐を手でひと口大にちぎり入れ、１分ほど炒める。マイタケ、大根、ニンジンを加えて３０秒ほど炒め合わせる。
▲味がしっかりしみ込みます。
２．野菜全体に油が回ったらＡを加え、煮立ったら弱火にし、野菜に火が通るまで２～３分煮る。
３．器に盛り、青ネギを散らす。
ごま油の香りと風味で、あっさりだけど味わい豊か。
