4人分(1人前 45Kcal)
10分
ハマグリ・・・・・・・・8個
卵豆腐・・・・・・・・（市販2個（160g)
三つ葉・・・・・・・・8本
〈Ａ〉
水・・・・・・・・3カップ
酒・・・・・・・・大さじ1
〈Ｂ〉
しょうゆ・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・小さじ1/4
○ハマグリを砂抜きする時間は除く。
○ハマグリは分量外の塩水（水１カップ：塩小さじ１の割合）で砂抜きし、洗って水けをきる。
○卵豆腐は４等分に切る。
○三つ葉は長さ２ｃｍに切る。
【作り方】
１．鍋にＡとハマグリを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。
２．ハマグリの口が開いたらＢで味つけし、卵豆腐を加えて３０秒ほど加熱する。
３．器に盛り、三つ葉をちらす。
縁起物のはまぐりは旨みも格別。
