レシピ
お魚
えびと卵のレモンチリソース
プリプリのえびチリに、レモンを加えて爽やかに。
| 量 | 2人分(1人前 352Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
エビ・・・・・・・・・・・・10尾 卵・・・・・・・・・・・・・2個 レモン・・・・・・・・・・1/4個 ピーマン・・・・・・・・・・・2個 サラダ油・・・・・・・・大さじ2 〈下味〉 酒・・・・・・・・・・・大さじ1 片栗粉・・・・・・・・・大さじ2 〈味つけ〉 トウバンジャン・・・・小さじ1/2 トマトケチャップ・・・・・大さじ4 砂糖・・・・・・・・・・大さじ1 レモン汁・・・・・大さじ1と1/2 水・・・・・・・・・・1/2カップ ※エビに下味をつける時間は除く |
| 作り方 | 【下準備】 〇エビは殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れて背ワタを取る。〈下味〉をつけ、10分ほどおく。 〇卵は溶きほぐす。 〇レモンは厚さ2mmの輪切りにする。 〇ピーマンは1.5cm角のひと口大に切る。 〇〈味つけ〉は混ぜ合わせる。 【作り方】 1.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を炒めていったん取り出す。 2.１のフライパンにサラダ油大さじ1を足してエビを1～2分ほど炒め、エビの色が変わったらピーマンを加えて30秒ほど炒める。 3.２に〈味つけ〉を加えて煮る。かるくとろみがついたら1の卵を戻し、レモンを加え、全体に行き渡らせるように30秒ほど炒め合わせる。 |