4人分(1人前 330Kcal)
12分
牛肉(こま切れ)・・・・・・・・200g
タマネギ・・・・・・・・1/2個
エリンギ・・・・・・・・3本(100g)
マイタケ・・・・・・・・2パック(200g)
トマト・・・・・・・・小2個
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
ルッコラ・・・・・・・・10g
粗びき黒こしょう・・・・・・・・適量
〈Ａ〉
しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
はちみつ・・・・・・・・大さじ1と1/2
バルサミコ酢※・・・・・・・・大さじ1と1/2
※バルサミコ酢がない場合は酢で代用し、はちみつの量を大さじ２にしてください。※このレシピには、はちみつを使用しています。1歳未満のお子様には与えないでください。
【下準備】
〇タマネギは幅２ｍｍの薄切りにする。
〇エリンギは厚さ５ｍｍの薄切りにする。
〇マイタケは食べやすい大きさにほぐす。
〇トマトはヘタを取り、８等分のくし形に切る。
〇Ａは混ぜ合わせる。
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、牛肉、タマネギを加えて２分ほど炒め、肉の色が変わったらエリンギ、マイタケを加え、少し焼き色がつくまで２分ほど炒める。混ぜ合わせたＡ、トマトを加え、全体に調味料がからむように３０秒ほど炒め合わせる。
２．器に盛り、ルッコラを添え、粗びき黒こしょうをふりかける。
バルサミコ酢のフルーティーな酸味は、果実味豊かなワインと好相性。フランスパンとご一緒に。
