2人分(1人前 296kcal)
20分
牛肉(ロース、すき焼き用)・・・・・・・・400g
ニンニク・・・・・・・・1かけ
タマネギ・・・・・・・・1個
トマト・・・・・・・・2個
木綿豆腐・・・・・・・・1丁(300g)
バター・・・・・・・・20g
バジル・・・・・・・・10g
大根・・・・・・・・100g
レモン(くし形切り)・・・・・・・・4切
粗びき黒こしょう・・・・・・・・適量
〈Ａ〉
水・・・・・・・・1と1/2カップ
コンソメ(顆粒)・・・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・大さじ6
塩・・・・・・・・大さじ1/2
【下準備】
〇ニンニクは厚さ２ｍｍの薄切りにする。
〇タマネギは８等分のくし形に切る。
〇トマトはヘタを取り、６等分のくし形に切る。
〇木綿豆腐は８等分に切る。
〇大根はすりおろし、ザルにあげて水けをきる。
【作り方】
１．鍋を中火で熱してバターを溶かし、ニンニクを炒め、香りが出たらタマネギを加え、タマネギをときどき返しながら２分ほど焼く。
２．１のタマネギに焼き色がついたらＡを加え、煮立ったら牛肉、豆腐を加えて２～３分煮て、トマトを加えてさらに１分ほど煮る。具材に火が通ったらバジルを加える。
３．器に取り分け、お好みで大根おろし、レモン、粗挽き黒こしょうの薬味を加えていただく。
▲薬味で味の変化をお楽しみください。
コクがあるのにさっぱり！トマトの酸味とバジルの香りが新鮮
