4人分(1人前 226Kcal)
25分
スモークサーモン・・・・・・・・8枚(1枚10g)
キュウリ・・・・・・・・1本
ジャガイモ・・・・・・・・大2個(1個200g)
クリームチーズ・・・・・・・・60g
パプリカ(赤・黄)・・・・・・・・各1/4個
〈Ａ〉
塩・・・・・・・・ひとつまみ
こしょう・・・・・・・・少々
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ4
〇ジャガイモを冷ます時間は除く。
【下準備】
〇キュウリは両端を切り落とし、ピーラーで縦方向にリボン状に薄切りにする。８枚作る。残った部分は５ｍｍ角に切る。
〇クリームチーズは１ｃｍ角に切る。
〇パプリカはヘタとタネを取り、星型で抜き、残った部分は５ｍｍ角に切る。
【作り方】
１．ジャガイモは４等分に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（５００Ｗ・約７分）でジャガイモに火が通るまで加熱し、フォークなどでつぶし、冷ます。
▲竹串をさして、スッと通るくらいが目安です。
２．１にＡ、クリームチーズ、５ｍｍ角に切ったキュウリとパプリカを加えて混ぜ合わせる。
３．２を１６等分にして俵型に丸める。１６個作る。
４．スモークサーモンを広げ、３を手前において巻く（８個作る）。同様にキュウリを広げ、３を手前において巻く（８個作る）。
５．器に４のスモークサーモン、キュウリ各４個を１段目に円状に並べる。２段目にスモークサーモン、キュウリ各２個を並べ、３段目にスモークサーモン１個、キュウリ２個を並べる。最後にスモークサーモン１個をのせてツリー状にし、パプリカを飾る。
クリームチーズで味わい豊か。野菜がおいしく食べられる
