2人分(1人前 376Kcal)
30分
サンマ（頭と内臓を取ったもの）・・・・・・・・2尾
ショウガ・・・・・・・・10g
粉山椒・・・・・・・・適量
〈Ａ〉
水・・・・・・・・1カップ
酒・・・・・・・・大さじ3
酢・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
【下準備】
〇サンマは４等分に切り、キッチンペーパーで水けをふく。
〇ショウガは皮をむき、２ｍｍ角の細切りにする。
【作り方】
１．鍋にＡ、ショウガを入れて中火にかけ、煮立ったらサンマを入れる。再度煮立ったら落としぶたをして弱火にし、ときどき煮汁をかけながら煮汁が１／４量くらいになるまで約２０分煮る。
２．器に盛り、粉山椒をふる。
身がやわらかく、甘辛味がじわっとしみてます。
