レシピ
煮物
海老と柚子の香り煮しめ
| 量 | ４人分(1人前 186kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| 材料 |
エビ(大)……………8尾 ホタテ貝柱、里イモ……各8個 ニンジン、レンコン(各7mm厚さの輪切り)…………………各8枚 小カブ………1個(150g) ゆず(輪切り)…………4枚 〈A〉 だし汁…………2カップ 淡口しょうゆ………大さじ2 砂糖……………大さじ1 みりん…………大さじ3 塩………………少々 塩、オリーブオイル……各適量 |
| 作り方 | 1.エビは背わたを取る。里イモは皮をむき、塩もみし、洗う。カブはくし形に切って皮をむき、葉は4cm長さに切る。 2.鍋に〈A〉、里イモを入れて火にかけ、煮立ったらニンジン、レンコン、カブを入れ、落としぶたをして煮る。野菜に火が通ったら、エビ、ホタテ貝柱、ゆずを加えてサッと煮、最後にカブの葉も加える。 3.器に盛り、オリーブオイルをかける。 |