レシピ
お魚
春の海鮮ちらし寿司
カンタンなのにパッと華やか、満足感大！
| 量 | 4人分(1人前 394Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
サーモン（刺身）・・・・・・・・4切 ゆでエビ・・・・・・・・4尾 イクラ・・・・・・・・大さじ2 ニンジン（厚さ2mmの輪切り）・・・・・・・・4枚 スライスチーズ・・・・・・・・1枚 錦糸卵（市販）・・・・・・・・40g キヌサヤ・・・・・・・・8枚 ご飯（熱々のもの）・・・・・・・・600g 寿司酢（市販）・・・・・・・・大さじ4 しょうゆ・・・・・・・・適量 おろしわさび（チューブ）・・・・・・・・適量 塩・・・・・・・・適量 ○寿司飯を冷ます時間は除く。 |
| 作り方 | 【下準備】 ○キヌサヤは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆでて冷水につけ、キッチンペーパーで水けをふく。 ○ニンジン、スライスチーズはお好みの型で抜く。 ★寿司飯の作り方 ①少なめの水で寿司飯を炊く。 寿司酢を加える分、水を少し減らして炊飯します。 ②炊きたてのご飯に寿司酢を混ぜる。 ボウルにご飯を入れ、寿司酢を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。熱々のご飯を使うと寿司酢をよく吸います。 ③寿司飯をうちわであおぐ。 風を当ててすばやく冷まし、熱で酢の香りが飛ぶのを防ぎます。また寿司飯にツヤが出ます。 【作り方】 １．器に寿司飯を盛り、錦糸卵を全体にちらす。 ２．サーモン、ゆでエビ、イクラを盛り、ニンジン、チーズをちらし、キヌサヤを飾る。 |