4人分(1人前 264kcal)
15分
豚肉（ロース、しゃぶしゃぶ用）・・・・・・・・12枚（240g）
菜の花・・・・・・・・1束
ミニトマト・・・・・・・・4個
リーフレタス・・・・・・・・4枚
塩・・・・・・・・適量
〈ドレッシング〉
ニンジン・・・・・・・・1/2本
タマネギ・・・・・・・・20g
酢・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・小さじ1/4
サラダ油・・・・・・・・大さじ3
【下準備】
○菜の花は根元の固い部分を切り落とし、長ければ半分に切る。
○ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
○〈ドレッシング〉のニンジン、タマネギはすりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。
【作り方】
１．菜の花は塩を入れた熱湯でゆでて冷水につけ、キッチンペーパーで水けをふく。
２．１の湯に豚肉を１枚ずつ広げて入れ、３０秒ほどゆでる。取り出してキッチンペーパーで水けをふく。
▲水けをふくことで水っぽくならず、味がよくなじみます。
３．器にリーフレタスを敷き、１、２、ミニトマトを盛り、〈ドレッシング〉をかける。
すりおろしにんじんの色合いがサラダを華やかに彩る！
