レシピ
煮物
春野菜とベーコンの蒸し煮
ベーコンのうまみを野菜にじっくりうつして
| 量 | 2人分(1人前 393kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| 材料 |
ベーコン(厚切り)…2枚(120g) 新ジャガイモ…小2個(100g) タケノコ(茹でたもの)…80g スナップエンドウ(筋を取る) 4本 エンドウ豆(むき実)…大さじ2 ニンニク…………2かけ オリーブオイル……適量 〈A〉 白ワイン………1/4カップ 塩、こしょう………各少々 ローズマリー(あれば)……2本 |
| 作り方 | 1.ジャガイモは皮つきのまま洗い、タケノコは食べやすく切る。 2.鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを入れて火にかけ、香りが出たらベーコンを入れ、両面焼く。 3.2に1とAを加え、アルコール分がとんだらふたをして弱火で蒸し煮にする。ジャガイモに火が通ったら、スナップエンドウ、エンドウ豆を加え、火が通るまで加熱する。お好みで粒マスタードを添えていただく。 |