4人分(1人前 481Kcal)
25分
鶏肉（もも）・・・・・・・・2枚
春巻きの皮・・・・・・・・10枚
ごま油・・・・・・・・適量
〈味つけ〉
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1と1/2
黒酢・・・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・・・大さじ2
〈具〉
長ネギ・・・・・・・・1本
キュウリ・・・・・・・・1本
パクチー・・・・・・・・4本
〈タレ〉
テンメンジャン・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1/2
はちみつ・・・・・・・・大さじ1/2
【下準備】
〇長ネギは幅２ｍｍ、長さ５ｃｍの細切りにする。
①根元を切り落とし、長さ５ｃｍに切る。
②縦に中心まで切り込みを入れ、芯を取り除く。
③白い部分を重ね、端から２ｍｍに切る。
〇キュウリは３～４ｍｍ角、長さ５ｃｍの細切りにする。
〇〈味つけ〉、〈タレ〉はそれぞれ混ぜ合わせる。
〇パクチーは食べやすい大きさにちぎっておく。
〇春巻きの皮は下準備する。半分に切り、片面に薄くごま油を塗り、塗った面を内側にして半分に折りたたむ。耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ約３０秒）で加熱する。
【作り方】
１．フライパンにごま油(大さじ１)を中火で熱し、鶏肉を皮の面から入れて４～５分焼く。
２．皮に焼き色がついたら裏返し、弱火にして６～７分焼く。
▲鶏から出た余分な脂をキッチンペーパーでふきながら焼くと、すっきりと仕上がります。
３．鶏肉に火が通ったら〈味つけ〉を加え、全体にからませるように３０秒ほど加熱する。
４．３を取り出し、縦半分に切ってから幅１ｃｍに切る。
５．春巻きの皮に包んでいただく。
テンメンジャンを使って本格派の味わいに！
