レシピ
炒め物
きゅうりとささみの梅しそ炒め
梅しその香りと酸味で、さっぱり爽やか。
| 量 | 4人分(1人前 90kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
キュウリ…………………………3本 太モヤシ…………………………1袋 鶏ささ身…………………………3本 〈下味〉 練りワサビ、片栗粉……各小さじ1 粗塩……………………………少々 大葉……………………………20枚 ショウガ………………………1かけ ごま油…………………………大さじ1 梅干し…………………………大2個 しょうゆ………………小さじ1と1/2 こしょう………………………適量 ※調理時間に下味を漬け込む時間は含みません。 |
| 作り方 | 1.キュウリは斜め薄切りにして、さらにせん切りにする。 鶏ささ身は筋を取って観音開きにして、キュウリに合わせてせん切りにする。〈下味〉をもみ込んで10分おく。大葉は粗みじん切りに、ショウガはせん切りにする。 2.フライパンにごま油を入れて、弱火でショウガを炒める。表面がきつね色になったら鶏ささ身を加えて炒め、表面が白くなったら梅干しをちぎりながら加える。 3.続けてキュウリを炒め、全体に油が回ったらモヤシを加えて炒める。 4.3にしょうゆ、こしょう、大葉を加えて炒め合わせ、器に盛る。 |