レシピ

4人分(1人前 90kcal)

15分

キュウリ…………………………3本
太モヤシ…………………………1袋
鶏ささ身…………………………3本

〈下味〉
練りワサビ、片栗粉……各小さじ1
粗塩……………………………少々

大葉……………………………20枚
ショウガ………………………1かけ
ごま油…………………………大さじ1
梅干し…………………………大2個
しょうゆ………………小さじ1と1/2
こしょう………………………適量

※調理時間に下味を漬け込む時間は含みません。

1.キュウリは斜め薄切りにして、さらにせん切りにする。
鶏ささ身は筋を取って観音開きにして、キュウリに合わせてせん切りにする。〈下味〉をもみ込んで10分おく。大葉は粗みじん切りに、ショウガはせん切りにする。
2.フライパンにごま油を入れて、弱火でショウガを炒める。表面がきつね色になったら鶏ささ身を加えて炒め、表面が白くなったら梅干しをちぎりながら加える。
3.続けてキュウリを炒め、全体に油が回ったらモヤシを加えて炒める。
4.3にしょうゆ、こしょう、大葉を加えて炒め合わせ、器に盛る。