レシピ
和え物
そら豆とエビの白和え
まろやかで繊細な味の豆腐の和え衣が、ほんのり甘いそら豆を包み込みます。
| 量 | 2人分(1人前 142kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| 材料 |
そら豆……………200g エビ………………6尾 絹ごし豆腐………1/2丁(100g) 〈A〉 すりごま(白)………大さじ1/2 砂糖…………小さじ1 塩……………小さじ1/4 塩…………………適量 クルミ(炒ったもの、粗く刻む) 適量 ※調理時間に豆腐を水切りする時間は含みません。 |
| 作り方 | 1.豆腐は水切りし、フォークでつぶしAで味つけする。 2.そら豆はさやから実を取り出して塩茹でし、薄皮をむく。エビは背わたを取って塩茹でし、殻をむく。 3.2を1で和えて器に盛り、クルミを散らす。 |