レシピ
お肉
ハワイアンマーマレードスペアリブ
ほんのり甘さがハワイ風！蒸し焼きでジューシー！
| 量 | 2人分(1人前528Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| 材料 |
豚肉(スペアリブ)・・・・・・・8本(1本100g) サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1 オレンジ・・・・・・・・・・・1個 サニーレタス・・・・・・・・・4枚 〈味つけ〉 マーマレード・・・・・・・・・大さじ6 はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ2 しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ2 おろしショウガ(チューブ)・・・約2cm おろしニンニク(チューブ)・・・約1cm ※漬ける時間は除く |
| 作り方 | 〇スペアリブはフォークで表面をさす。 ▲表面をフォークなどで数か所さしておくと、より味がしみ込みます。 〇オレンジは皮つきのまま8等分のくし形に切る。 【作り方】 1.ジッパーつき保存袋に〈味つけ〉を混ぜ合わせ、スペアリブを加えてもみ込み、冷蔵庫で2~3時間漬ける。 2.フライパンにサラダ油を弱火で熱し、1のスペアリブを並べ、焼き色がつくまで5~6分焼く。 ▲汁けをふいてから焼き始めます。 3.2を裏返し、ふたをして火が通るまで12~13分焼く。 ▲ふたをしてじっくり蒸し焼きに。分厚いお肉もしっとりジューシーに仕上がります。 4.フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、残った〈味つけ〉を加え、中火にして、スペアリブにタレをからめながら30秒ほど焼く。 ▲ふくことで脂っぽくならず、〈味つけ〉がからみやすくなります。 5.器に4を盛り、オレンジ、サニーレタスを添える。 |