4人分(1人前 301kcal)
15分
サンマ(頭と内臓を取ったもの)……………2尾
カボチャ(5mm厚さのくし形切り)…8枚(160g)
ナス……………2本
甘長唐辛子……………8本
塩、小麦粉、サラダ油、大根おろし………各適量
めんつゆ(2倍濃縮)…1/4カップ
水……………1/4カップ
ショウガ汁……………小さじ2
※サンマに塩をする時間は除く
1.サンマは半分に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふいて小麦粉をまぶす。
2.ナスはくし形に切り、甘長唐辛子は切り込みを入れる。
3.フライパンにサラダ油を熱して、1のサンマを両面焼き、火が通ったら、熱いうちにAに漬ける。
フライパンにサラダ油を足して、2、カボチャも焼いて熱いうちに漬ける。
4.器に盛り、大根おろしを添える。
