2人分(1人前 340kcal)
15分
ナス……………2本
豚肉(ロース、生姜焼き用)…120g
ショウガ(細切り)……5g
シシトウ…………10本
サラダ油、ミョウガ(細切り)、いりごま(白)……………各適量
みそ(あれば赤だしみそ)…大さじ2
砂糖……………大さじ1
酒……………大さじ2
1.ナスはピーラーで皮をしま状にむき、1cm厚さの斜め輪切りにする。
豚肉はひと口大に切る。シシトウは切り込みを入れる。Aは混ぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りが出たら、豚肉とナスを炒める。
シシトウを加えてサッと炒めAをからめる。
3.器に盛り、ミョウガをのせ、ごまをふる。
みそと豚のコクがからんだナスが絶品！夏らしくみょうがを添えて。
