お知らせ

あさって、２５日は。今年は、８月６日と２回あります。土用というのは、季節の変わり目、つまり立秋、立冬、立春、立夏の前日１８日間をいいます。つまり土用丑の日は、春夏秋冬、季節ごとにあると言うことです。　　その上、今年は夏の土用丑の日が２回。ウナギが２度も食べられる美味しい年です。

　関西と関東ではうなぎの調理法が違います。頭がなくが関東、頭がついたままが関西。

　【 関東風 】

　（頭はとる）⇒ ⇒ ⇒再び焼く。 柔らかい！

　【 関西風 】

　（頭はつけたまま）⇒焼く。 パリッと香ばしい！

　武家社会の関東ではに通じることのない「背開き」、商人社会の関西ではを割って話せるとして「腹開き」をするといわれてます。

　千年も前から夏ばてにはうなぎと言われていたようで、万葉集に「に　夏やせに　よしという物ぞ　とり」　  本日のご来店心よりお待ち致しております。