レシピ
お肉
手羽じゃが
| 量 | 2人分(1人前 430kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| 材料 |
ジャガイモ・・・・・・小10個(約300g) 鶏手羽先・・・・・・・6本 サヤインゲン・・・・・8本 サラダ油・・・・・・・大さじ1 〈煮汁〉 めんつゆ（2倍濃縮）・・1/2カップ 水・・・・・・・・・・・1と1/2カップ 砂糖・・・・・・・・・・大さじ1 |
| 作り方 | 【下準備】 〇ジャガイモは皮つきのまま、大きければ半分に切る。 〇サヤインゲンはヘタを落とし、半分に切る。 【作り方】 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先、ジャガイモを表面に焼き色がつくまで５分ほど炒める。 ２．１に〈煮汁〉を加えて煮る。 ３．煮立ったら弱火にし、クッキングシートなどで落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで１２～１３分ほど煮る。 ▲クッキングシートを鍋の直径に合わせて丸く切り、中心に小さな穴を開けて使います。落としぶたをすることで煮崩れを防ぎ、味もよくしみます。 ４．ジャガイモに火が通ったら、サヤインゲンを加えて２～３分ほど煮る。 ▲竹串をさしてみて、スッと通るぐらいが目安です。 【ＰＯＩＮＴ】 骨つき肉の旨みを吸わせるように、じゃがいもを丸ごと煮込みます。 |