2人分(1人前 312Kcal)
30分
ニンジン..................2本(300g)
鶏肉(手羽元)..................4本
タマネギ..................1/4個
オリーブオイル..................大さじ1
粉チーズ..................小さじ1
パセリ..................小さじ1/2
〈スープ〉
ブイヨン(固形)..................1個
水..................3カップ
〈味つけ〉
カレールウ(市販)..................1かけ(20g)
ヨーグルト..................大さじ3
【下準備】
〇ニンジンはヘタを落とし、皮つきのまま、大きめの乱切りにする。
▲ニンジンは縦半分に切り、横向きにおき、斜めに切る。
〇タマネギは薄切りにする
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、ニンジン、鶏肉を焼き色がつくまで４～５分ほど炒める。
▲焦げつかないよう、菜箸でときどき回しながら炒めます。
２．１にタマネギを加えてしんなりするまで１～２分ほど炒める。
３．２に〈スープ〉を加え、煮立ったら弱火にし、１５分ほど煮る。
４．ニンジンがやわらかくなったら火を止めて、〈味つけ〉を加えてよく混ぜて溶かす。
▲ルウを溶かすようにヨーグルトも箸で溶き入れます。ヨーグルトを入れることでまろやかに。
５．再度中火にかけ、少しとろみがつくまで２～３分ほど煮る。器に盛り、パセリ、粉チーズをふる。
【ＰＯＩＮＴ】
大きく切って煮たにんじんは食べ応えがあり、甘さが楽しめます。
にんじん 食卓華やか！メインに使ってたっぷり食べる！ 大きくゴロッと切って煮る！にんじんゴロゴロ！カレーの辛さが食欲を刺激！
