お知らせ

お客様、ありがとうございます。

「ホールフード」という言葉をご存知ですか？葉や根や皮なども含めて丸のまま食べよう、ということです。日本全国には残り物をうまく使った料理が多々あります。たとえば青森のじゃっぱ（雑葉）汁。冬場、脂ののった鱈のアラや野菜の切りくずなどを入れた郷土料理です。キャベツの芯は食物繊維を多く含み、ビタミンＣも豊富です。さらに一番外側の緑が濃い葉、この部分には体内でビタミンＡに変わるベータカロテンが多いのです。ビタミンＡは目に良く、がんや生活習慣病予防にもよいのです。とかく捨てられがちな部分ほど多くの栄養を含んでいるもの。大根の皮にはビタミンＣ、そして毛細血管を丈夫にするビタミンＰが多く含まれ、高血圧の予防や脳卒中予防などに効果があるといわれています。一方、大根の葉はビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥなどが豊富。味噌汁の具やきんぴら、和え物など、美味しくいただいてみてください。人参の皮も捨てるにはあまりにももったいない。工夫ひとつでフードロスを減らし、貴重な栄養素を摂ることができるのです。

本日のご来店心よりお待ち致しております。